Description

দেশের উৎকৃষ্ট জনপ্রিয় একটি আম হচ্ছে খিরসাপাত আম। দুধে-ভাতে খিরসাপাত আমের কোনো জুড়ি নেই। এছাড়া গাছপাকা খিরসাপাত যিনি একবার খেয়েছেন, তাকে সারাজীবন খিরসাপাত আমের গুণগান করতেই হবে। ডাঁশা খিরসাপাতের স্বাদও অন্যরকম। তবে আঁঠার একটি গন্ধ রয়েছে। চাঁপাইনবাবগঞ্জ, যশোর, কুষ্টিয়া, সাতক্ষীরা, মেহেরপুর, চুয়াডাঙ্গা প্রায় বাড়িতে খিরসাপাত গাছ রয়েছে। এই অঞ্চলে মৌসুমে সবচেয়ে বেশি খিরসাপাত আম উৎপাদিত হয়। এর সংরক্ষণশীলতা মোটামুটি। খিরসাপাত আম যা বাংলাদেশের ৩য় জি.আই পণ্য । জ্যৈষ্ঠ-আষাঢ়ে খিরসাপাত পাকে। ভারতের চেয়ে বাংলাদেশের খিরসাপাত সেরা। শিশুরা এই আমটি খুব পছন্দ করে। এই আমটিকে অনেকেই হিমসাগর আম নামেই চিনে ।